視覺臨汾:廚藝大賽推動浮山縣“廚師之鄉”品牌建設

“人人持證、技能社會”。11月12日,山西省浮山縣隆重舉辦第四屆廚師廚藝職業技能大賽暨高級廚師技能鑑定大賽。浮山縣餐飲文化歷史悠久、源遠流長,素有“廚師之鄉”的美稱,現從廚人數已達上萬人,遍佈全國22個省市自治區。

2019年,臨汾市確定“浮山廚師”為市級勞務品牌;2020年,山西省烹飪餐飲飯店行業協會授予浮山縣“山西刀撥面廚師之鄉”榮譽稱號。目前,已通過山西省人社廳省級勞務品牌的實地考評,掛牌成立了浮山廚師勞務品牌推廣公司。註冊的“浮山咥一碗·老浮山撥面”加盟店已在太原、臨汾等地發展到60餘家。

在為期一天半的比賽中,158位參賽選手分別進行中式烹調、中式麪點和刀撥面專項技能三項內容的比拼。經過激烈角逐,陳霓、李江江、“浮山咥一碗 老浮山撥面”紫東閣加盟店分別獲一等獎;靳鋒、朱鴻剛、王彩琴、李強、“浮山咥一碗 老浮山撥面”老石家店、源源旺店、陳家店分別獲二等獎。

獲獎選手楊勇:這是我第一次參加咱們浮山的廚師大賽,獲得了一等獎,心情非常的激動,在今後我也會繼續努力提高自己的技術,做出更多的美食推廣給大家。

獲獎選手陳霓:今天能獲得中式烹調一等獎,心情非常高興,對我自己來説又是一個新的突破,新的起點。看到了選手對刀撥面的認知,在保留傳統基礎上創新有自己特色的面滷,在今後,我也會盡自己最大的努力,把浮山刀撥面品牌做大做強、做精做細。

今年以來,浮山縣委、縣政府深入推進“人人持證、技能社會”建設,把打造廚師勞務品牌作為全縣經濟社會發展的“三件大事”之一。通過做好廚師專業化培訓、餐飲規模化發展、產銷鏈條化運營,努力把浮山廚師傳統優勢轉化為品牌優勢、經濟優勢和發展優勢。(浮山融媒 衞敏 致源 博洋 千凱)

[編輯:喬坤]